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Ghemme e il pane.
Ghemme è Città del Pane
e vanta un’antichissima tradizione nella produzione
di questo alimento. Fin da epoca remota funzionavano
nel borgo quattro forni, nel corso del Seicento ridotti a tre:
il forno della Chiesa (di fronte alla Parrocchiale), il forno della piazza
(l’attuale piazzetta all’incrocio fra via Novara, via Monterosa, via
S. Pellico e via Roma), ed il forno dei Castagnei (di fronte al Palazzo
Municipale).
Intorno agli anni Ottanta dell’800 fu realizzato un nuovo forno
a sistema moderno nella via Q. Sella.
Il pane tradizionale
è un pane dolce, il celebre pane con l’uva (oggi prodotto
in molte varianti: con gocce di cioccolato, con fichi, con mele, ecc.).
L'Associazione Città del Pane,
Di cui Ghemme è socio fondatore: promuove il riconoscimento e la
valorizzazione dei pani e di tipologie specifiche di pane legate
a determinati territori; opera in collaborazione con i panificatori
e con gli enti pubblici e strumentali competenti, per la maggior tutela
della qualità del pane e delle risorse storico e culturali ad esso legate;
coordina le manifestazioni promozionali, tecniche, culturali sul pane
e l'ospitalità, realizza materiale documentario e promozionale (diverso
per target e obiettivi) per favorire la conoscenza del pane da ogni punto
di vista, delle sue lavorazioni naturali, dei territori che vantano una
documentata tradizione in tal senso; stimola la diffusione della cultura
del pane, anche attraverso la creazione di un centro di documentazione,
di convegni, manifestazioni espositive e simili sul prodotto e le sue
suggestioni; promuove la valorizzazione delle risorse ambientali,
paesaggistiche, artistiche, storiche e culturali dei territori che verranno
a far parte dell'Associazione; costituisce una rete di collaborazione e
solidarietà tra gli associati, per favorire l'animazione territoriale e lo
sviluppo economico e sociale.
Per saperne di più consultate il sito dell'Associazione
Italiana Città del Pane
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